【封面故事】■啤酒裡的風景傍晚人們下班回家，夜晚的盛宴才正要揭開序幕。裝滿冰啤酒的玻璃杯相碰，撞出清脆的聲響，男人吆喝道「真兄弟就得不醉不歸！」灌下一杯又一杯的啤酒，彷彿生活中的苦悶與壓力，都順著冰涼酒液吞下肚、跟著酒精揮發於無了。豪氣拼杯之外，啤酒的苦甜順口裡，其實裝載了許多風景。對酒客來說，啤酒裡的風景來自不同飲酒場域，喜歡熱鬧的人以熱炒店為首選，戀舊的人喜歡藏身巷弄，帶點懷舊風的美式酒吧，精釀啤酒愛好者絕不會錯過近幾年崛起的精釀酒吧。時代更迭下，有些店家走入歷史，也有新興的飲酒空間陸續出現，正是有這些場域，讓酒客永遠不寂寞。對釀酒師而言，啤酒裡的風景是原物料。不論是大廠或在地精釀啤酒職人，都正在推動風土化，思考如何讓啤酒更貼近在地。另一個風景，則是暢飲啤酒時搭配的食材，釀酒師的私房酒食搭配，彷彿外人不得而知的祕境景點。啤酒裡的風景千變萬化，望進帶有濃密泡沫的金黃色啤酒，你又看見什麼樣的風景？■前言台洋啤酒歷史大事件一方酒標，就是一個時代的切片■BEER 1 啤酒屋三部曲美式酒吧｜哥倫布酒吧傳統海鮮熱炒店｜醉鴛鴦花園廣場精釀酒吧｜The 58 Bar■BEER 2 風土化進行式釀出最對臺灣人「啤」胃的酒風土釀酒師的微醺哲學■BEER 3釀酒師的酒食學Matt｜喝啤酒，享受同在的時刻劉家緯｜選啤酒，自己喜歡最重要■COLUMN看不見的人／南大西洋的冷凍艙廚房的模樣／大地藝術祭的食堂廚房人生書報攤／又油又亮的寄望柔軟時光／喝有故事的酒散場見／暖男歐豆桑的苦惱，給《親愛的外人》的信桑畫女話她／越疼痛越愛，卡蘿是世界的卡蘿■LIFE ON THE ISLANDS Parirayan交換日記／你好嗎遺忘考／土地公流浪記民俗開講／五月無乾土野地生活練習／綁一座山野草，引自然入室■MONTHLY NEWS藝文日常大人的植物課大地物語青出於農鄉間農聞讀者來函編輯內心話
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